Costela no Bafo com Tempero American Steak
A costela perfeita: macia por dentro, dourada por fora. O segredo está no blend American Steak.
A costela no bafo é um dos pratos mais pedidos no churrasco brasileiro. O segredo para uma costela perfeita — macia por dentro e com casca dourada por fora — está no tempero certo e na paciência. Com o American Steak da Tempero A mais, você adiciona um blend de especiarias estilo americano que já contém sal e realça o sabor da carne sem mascarar. O resultado é uma costela de churrascaria na sua própria casa.
Ingredientes
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2,5 kg)
- 3 colheres (sopa) de American Steak Tempero A mais
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 4 dentes de alho amassados
- Papel alumínio resistente
Modo de Preparo
1. Tempere a costela (noite anterior ou 2h antes)
Misture o American Steak, o azeite, o vinagre e o alho em uma tigela. Espalhe essa mistura por toda a costela, massageando bem a carne. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Quanto mais tempo marinar, mais sabor.
2. Prepare o pacote
Retire a costela da geladeira 30 minutos antes de assar. Forre uma assadeira grande com duas folhas cruzadas de papel alumínio (deixando bastante sobra nas laterais). Coloque a costela com a parte da gordura virada para cima. Feche bem o papel alumínio, criando um pacote hermético — é esse "bafo" que vai deixar a carne macia.
3. Asse em fogo baixo
Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 3 horas e 30 minutos. Não abra o pacote durante esse tempo.
4. Finalize com casca dourada
Após as 3h30, abra o papel alumínio com cuidado (o vapor é quente). Aumente o forno para 220°C e deixe mais 20 a 30 minutos, até a parte de cima dourar e ficar crocante.
5. Descanse e sirva
Retire do forno, cubra frouxamente com alumínio e deixe descansar 10 minutos. Corte entre os ossos e sirva.
Dica do churrasqueiro
Para fazer na churrasqueira: monte o pacote de alumínio da mesma forma e coloque na grelha com fogo indireto (brasa apenas nas laterais) por 4 horas. Abra o pacote nos últimos 20 minutos para dourar.
Produtos Tempero A mais usados
American Steak
Linha Churrasco — 500g