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CONDIMENTOS E ESPECIARIAS
RECEITAS
LASANHA BOLONHESA
ingredientes:
1 pacote de macarrão para lasanha
200 g de queijo mussarela fatiado
200 g de presunto
1 lata de molho de tomate (para o molho)
500 g de carne moída
Orégano a gosto
Manjericão
Preparo:
Molho
Cozinhe a carne moída com os temperos que desejar e acrescente depois de cozida o molho de tomate
O mais importante é deixar bastante caldo e que este seja bem fino para facilitar o cozimento do macarrão
Se necessitar, acrescente mais água
Acrescente Manjericão e Orégano para realçar o sabor
Finalização:
Em um refratário médio, coloque primeiro duas conchas de caldo para receber a primeira camada do macarrão (cru)
Vá alternando, o macarrão com os recheios conforme achar melhor
Porém sempre acrescente ao recheio conchas de caldo para que a massa fique mergulhado no caldo da carne
Para finalizar cumbra com queijo
Pré-aqueça o forno a 200º graus e coloque a lasanha para cozinhar durante uns 30 minutos
PASTA AO FUNGHI
ingredientes:
1 pacote de massa de espaguete pré-cozido
100 g de funghi secchi
2 xícaras de água morna
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de bacon picado
1 xícara de vinho branco seco
3 colheres de cebola ralada
1 xícara de água do funghi
1/2 l de creme de leite fresco
1 tablete de caldo de carne
Sal e pimenta do Reino a gosto
Preparo:
Deixe o funghi de molho na água morna por aproximadamente 2 horas
Após isso, picá-lo
Derreta a manteiga e frite o bacon e a cebola
Quando estiverem dourados, adicione somente o funghi picado e frite bem
Reserve a água do funghi
Adicione o vinho e deixe evaporar
Acrescente a água do funghi, o caldo de carne e deixe o molho reduzir um pouco em fogo médio
Deixe amornar e adicione o creme de leite, o sal e a pimenta do Reino a gosto
Prepare a massa como de costume
Adicione o molho sobre a mesma e sirva
FRANGO CRISPY
ingredientes:
4 filés de peito de frango
1 xícara (chá) de flocos de milho (corn flakes)
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque os flocos de milho dentro de um saquinho plástico, retire o ar e feche bem. Dê soquinhos no saco até esfarelar os flocos.
Numa tigela, misture a manteiga, os flocos de milho triturados e uma pitada de sal.
Empane os filés de frango com a mistura de manteiga e milho, apertando com as mãos para que a casquinha fique uniforme.
Transfira os filés empanados para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.